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SALTIMBOCA A LA ROMANA

Tempere alguns filet-mignons com sal e pimenta-do-reino moída na hora .

Coloque uma folha de sálvia ( colhida na hora , se possível ) e uma grossa fatia de presunto cru sobre os filés e espete-os com um palito . Doure os filés na manteiga e então separe sobre uma bandeja . Despeje em uma panela uma xícara de algum vinho branco decente ( eu usei um Torrontés uruguayo ) e ferva até reduzir pela metade , em seguida despeje sobre os filés …

Sirva com arroz e beba o restante do vinho …

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CANTOR DE TANGO

Acabei de ler “O CANTOR DE TANGO” de Tomás Eloy Martínez ( Companhia das Letras ) . O livro conta a estória de um pesquisador americano ( Bruno Cadogan ) que vai até a capital platina atrás de um cantor de tango lendário ( Julio Martel ) , que embora cantasse melhor do que Gardel nunca gravara um disco e se apresentava sempre nos locais mais insólitos.
O ianque que também aprecia a obra de Jorge Luis Borges se hospeda em uma pensão onde pode estar o “aleph” ( pequena esfera de vidro na qual pode-se contemplar toda série de eventos que ocorreram , ocorrem e irão ocorrer no universo ).
Como vocês podem observar a idéia é muito boa , mas algo soa um pouco artificial no livro : o protagonista não parece um americano , ou seja transparece que o autor é argentino … se por um lado Cadogan repara minuciosamente na geografia e nos tipos humanos da cidade , por outro passa longe de comportamentos portenhos que dificilmente um estrangeiro iria deixar de reparar . Também há o fato de que não há dados circunstanciais verdadeiros sobre músicos de tango que, se fossem misturados a estória fictícia de Martel, poderiam acescentar mais substância à trama (se houvesse , por exemplo , referência a alguma apresentação de Martel acompanhada de algum nome famoso , como Anibal Troilo , Argentino Ledesma , Osvaldo Pugliese , etc ) .
E para finalizar acabo de descobrir que Julio Martel , não só existiu como gravou … Eu mesmo tenho uma gravação dele cantando “La Novia Ausente” (E. Cadícamo – G. Barbieri ) acompanhado de Alfredo de Angelis e sua orquestra ( Coleção Los Clássicos Argentinos volume 21 – Diário Notícias ) … ou seja até eu , um simples artista plástico nascido em Pindorama , que que nunca publiquei um livro , que nunca escreveu para O Estado de São Paulo , nem para o La Nación , nem para o El País e muito menos para o The New York Times , conheço mais tango do que este argentino de araque … que absurdo !!!

P.S. : Tomás Eloy Martínez fecha livro com o segunte escrito : “Com exceção de Jean Franco e Richard Foley , todos os personagens deste romance são imaginários, mesmo aqueles que parecem reais.”

A CURVATURA DA LINHA RETA EM MEIO AO CALOR TROPICAL !!!

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Na medida em que o mundo ideal da maioria das pessoas gira em torno de idealização de constâncias , não é de se espantar como algumas rádios ( como a Antena 1 de São Paulo ) façam enorme sucesso : repetem a programação todos os dias … quem me dera arrumar uma boquinha de programador musical em uma destas emissoras … ficaria o dia inteiro pintando meus quadros e bebericando vinhos , enquanto a rádio repete as mesmas porcarias …

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Citação do dia:

“O valor do zero é, em si mesmo, nada; mas o ofício deste sinal negativo é justamente aumentar. Um 5 sozinho é um 5; ponha-lhe dous 00, é 500. Assim, o que não vale nada faz valer muito, cousa que não fazem as letras dobradas, pois eu tanto aprovo com um p como com dous pp.”

( Machado de Assis )

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SABOREAR ENSABOAR

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Citação do dia :

“O conhecimento sempre surge em relampejo . O texto é a longa seqüência de trovões que o sucede .”

( Walter Benjamin )

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O TEMPERO E O ESPAÇERO

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NEM SÓ DE LER FINNEGAN’S WAKE VIVE O SER HUMANO

Ontem fui assistir um dos meus mestres de boxe , Juan “Chokito” Nogueira ( Centro Olímpico ) se tornar o Campeão Paulista dos Médios no ginásio Baby Barioni , em uma luta disputada contra Vagner Lyra ( representante de Ferraz de Vasconcelos) … foi um dos combates mais técnicos desta noitada pugilística … confira as fotos aqui.

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QUEM SABE , SABE & QUEM JOGA , JOGA …

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