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vinhos
Vinícola Chateau Ksara, no Vale do Beeka, fundada em 1857 pelos jesuítas: as barricas de vinho envelhecem em barricas dentro de cavernas.
Obviamente a fotografia do Cuvée de Printemps (Gamay e Tempranillo) foi feita depois no hotel… na vinícola, além do Chadornnay e do Nuance (Malbec, Marselan e Vermentino ) provei ainda o Cabernet Sauvignon e o Châteu Rouge (Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot).
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Uma uva chilena desconhecida em Pindorama é a uva País, na verdade trata-se da uva Listán Prieto que foi levada por padres franciscanos da Espanha para o México em meados do século XVI, onde passou a da chamar Misión, indo parar na Argentina com o nome de Criolla Chica, para depois no Chile se chamar País… com a chegada das uvas francesas no Chile, a uva País ficou esquecida… mas é muito boa… lembra a Pinot Noir…
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Apesar dos excelentes vinhos Cabernet Sauvignon, Merlor e Pinot Noir que o Chile produz, procurei outras cepas por aqui e descobri vinhos feitos com a uva Carignan. Gostei, acho que acompanha bem um saltimboca a romana, um filé Oswaldo Aranha ou um tagliatelle a puntanesca…
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É uma pena meu avô José de Barros Martins, grande apreciador de vinhos e herói da Revolução de 1932, não estar entre os vivo para apreciar o que acabo de descobrir: um vinho paulista potável: trata-se de “BAÚ 9.4” syrah, produzido na serra da Mantiqueira em São Bento do Sapucaí pela fazenda Portal da Luz
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Uma das coisas boas do bairro veneziano de Cannaregio é que temos contato com o comércio e os personagens do dia-a-dia da cidade… como por exemplo esta simpaticíssima loja de vinhos artesanais…com poquíssimos euros você sai com uma garrafa pet abastecida dos melhores vinhos regionais…em pouco tempo ficamos amigos do dono e dos frequentadores… gente muito legal…
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