UN CORDERO RABIOSAMENTE URUGUAYO

Um tempero clássico usado nas Bandas Orientais ( Uruguai ) é o “Adobo” uma marinada com páprica, pimentão, alho, cebola, tomilho, azeite, vinho e água. Pois bem, batemos tudo isto no liqüidificador e deixamos uma peça de costeleta de cordeiro ( também uruguaia ) dormir em uma banheira, quero dizer travessa, de um dia para o outro… Depois foi só colocar no forno em uma assadeira com cubinhos de bacon … Para acompanhar , um molho de hortelã, vinagre, azeite e um pouquinho de açúcar, e também batatas assadas com dentes de alho (com casca) e alecrim … Para beber, como me aconselha minha mãe: “o mesmo vinho no qual a carne foi marinada”, no caso um vinho ( mais uma vez uruguaio ) Tannat …