COMIDA DOS DEUSES

Ontem , após assistir o show do Paulo Padilha no SESC Vila Mariana , ajudei a minha fiel escudeira Maria Olívia , na preparação de um prato indiano o “Tali Machli” : um peixe ( merluza ) empanado em uma mistura de farinha de grão-de-bico , masala (*) , cúrcuma , pimenta chili seca moída , pimenta do reino , coentro fresco picado e sal . Como não achamos a referida farinha no supermercado , o jeito foi torrar grão-de-bico e depois moer no liquidificador … Para acompanhar fizemos “Panir” ( uma espécie de coalhada indiana ) e espinafre refogado no alho … ficou realmente divino !!!

(*) Masala é uma mistura de condimentos cuja receita varia muito , dependendo da região da Índia , a minha leva coentro em grãos , cominho em grãos , pimenta-do-reino , sementes de cardamomo , cravo da índia , pimenta chili seca , canela , louro e noz moscada .